פיצה- קצת אחרת

אצלנו אוכלים פיצה בבית בערך פעם בשבוע, ולמרות שזה טעים בגירסה הרגילה של בצק-רוטב-גבינה, לפעמים בכל זאת צריך לגוון. הנה מתכון ועוד שני רעיונות שאנחנו אוהבים.

פיצה 1: פיצת קישואים

המטרה: פיצה דיאטטית. האמצעי: קישואים. האפקט: כמעט פיצה. אני לא אשקר ואומר שזה בדיוק כמו פיצה אמיתית, אבל בהחלט אפשר לספק את הcraving לפיצה בחצי מהקלוריות, וזה גם משהו. ואצלי לפחות- הילדים אהבו. את הרעיון לקחתי ממולי קצין המעולה, עם שינויים מעטים שלי. כך אני מכינה את זה:

2 כוסות קישואים מגוררים

2 ביצים

1/4 כוס קמח (או קוואקר- לבסיס נטול גלוטן)

מעט גבינה צהובה מגוררת

בזיליקום ו/או אורגנו

כפית מלח

את כל הכבודה אני מערבבת בקערה גדולה ומכניסה לתבנית משומנת היטב (עדיף על נייר אפיה). מורחת עוד כף שמן זית מעל, ואופה חצי שעה בחום בינוני.

לאחר מכן מוציאה את הבסיס, מורחת רוטב, מפזרת גבינה ותוספות, ומחזירה לתנור לעוד 5 דקות להמסת הגבינה. כדאי לחכות 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.

פיצה 2: הטבעונית

כידוע, יש לנו בבית טבעוני אחד, ולפעמים דווקא הוא מקבל את הפיצה היפה מכולן. הרעיון פשוט- במקום גבינה להוסיף מלא מלא ירקות, ואז פיזור קטן של שמרי בירה. מהם שמרי בירה אתם שואלים? אז אני מציעה ללמוד ממי שבאמת מבין בדברים הללו אבל לענייננו מספיק לומר שזהו סוג של שמרים מלא בריאות, שאהוב מאד על טבעונים בתור תחליף לגבינה, ובמקרה של פיצה זה מוסיף טעם פרמז'ני קל. קונים את זה בחנויות בריאות (אני אוהבת את ניצת הדובדבן) והשקית תישמר בארון לנצח.

הפיצה הנ"ל כוסתה בטבעות בצל סגול, רצועות גמבה, אולי פטריות (הוכן מזמן ואני לא זוכרת, אבל אם היו פטריות בבית הן בטח היו נכנסות) ורצועות קישואים שנקלפו בקולפן ירקות. ככה בזמן האפיה הקצר של הפיצה (7-8 דקות בחום גבוה מאד) הן כבר טעימות מאד.

פיצה 3: בסיסים מוכנים מראש

בשבוע שעבר זנחתי את משפחתי למספר ימים, ולמרות שהטבעוני מסוגל בהחלט להאכיל את הקטקטים לבד, רגשות האשם גרמו לכך שהכנתי כמה דברים מראש. אחד הלהיטים היו בסיסי פיצה. הכנתי את המתכון האהוב עלי לבצק אבל במקום להכין את הפיצה מיד אחר ההתפחה, חילקתי את הבצק ל-16 חתיכות, כל חתיכה שיטחתי לעיגול, ואפיתי אותם 5-6 דקות עד שהם היו יבשים אבל קצת פחות מאפיה רגילה. חצי הוכנסו לפריזר וחצי למקרר. הדיווחים שקיבלתי היו שהיה ערב כיף בבית- כל ילד הכין את הפיצה שלו (או שתי הפיצות, תלוי בילד), עם תוספות מגוונות, והכל נאכל עד תום, אפילו על ידי #3 סרבנית הפיצה (יש דבר כזה!).

רק לא סנדוויץ'!

זו היתה בקשתו של הבן הגדול לקראת הקייטנה הקרובה. אחרי שנה שלמה של סנדווי'צים, אני יכולה להבין אותו. אז מה נכין? צריך משהו בריא, טעים, שיספק אנרגיה, שיהיה קל לשינוע ועדיף שיהיה גם קל להכין. הנה שלוש אפשרויות שעומדות בקריטריונים:

אופציה 1: מאפינס לחם מטוגן

איך מכינים? בקערה גדולה טורפים:

6 ביצים

1/2 כוס חלב

3 כפות סוכר חום

1 כפית קינמון

1 כפית תמצית וניל

בנתיים חותכים 2 פיתות מחיטה מלאה לריבועים (טוב, זה מה שהיה לי. אפשר כל לחם או פיתה, ואם מחיטה מלאה- מה טוב). מערבבים בעדינות לתוך בלילת הביצים, ונותנים לזה לשבת 10 דקות. זה חשוב, לא לדלג על השלב הזה, אחרת הלחם לא יתרכך.

מחלקים את התערובת ל12 שקעים בתבנית שקעים, או ל12 כוסיות סיליקון כמו בתמונה. מפזרים מעל בעדינות מעט סוכר חום וקימנון.

אופים 15-20 דקות בחום בינוני.

משתדלים לא לטרוף הכל מיד, ולשמור לקייטנה. נשמר מעולה בהקפאה. הבוקר הוצאנו 3, חיממנו במיקרו דקה ושלחנו לקיינטה. הבחור חזר מרוצה ביותר.

אופציה 2: עוגיית ארוחת בוקר

נכון שעוגיה לא נשמע כמו אוכל בריאות, אבל עם המצרכים הנכונים, אני חושבת שזה ממש לא נורא.

קודם מערבבים יחד את רטובים:

1/2 כוס שמן קנולה

1/4 כוס טחינה

1 כוס סוכר חום דמררה

2 ביצים

1 תמצית וניל

מוסיפים ומערבבים:

1 כפית סודה לשתיה

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית קינמון

1 כוס קמח מלא

2 כוסות קוואקר מהיר הכנה

ואחרונים חביבים מוסיפים תוספות, כגון:

1/2 כוס שוקולד צ'יפס

1 כוס קורנפלקס (ארוחת בוקר או לא?)

לערבב בעדינות. ליצור כדורים בידיים רטובות. לאפות כ12 דקות בחום בינוני. לתת לעוגיות להתקרר כמה דקות לפני שמזיזים אותן, אחרת הן מתפרקות.

גילוי נאות: לאחרי הניסוי, את ארוחת הבוקר הזאת לא יקחו אצלנו בקייטנה. פשוט יש איזה אמא שלא מתאפקת ומחסלת את כל העוגיות. אבל בנסיבות אחרות, לדעתי מדובר בארוחת בוקר מנצחת.

אופציה 3: חטיפי אנרגיה ביתיים

אשמור את המתכון שלי לפוסט נפרד, כי הוא ממש ראוי לזה. אבל בנתיים אתם יכולים להציץ כאן למתכון ממנו קיבלתי השראה. מכינים נגלה אחת וזה נשמר במקפיא אחלה. מוציאים בבוקר, ועד שאוכלים זה מפשיר.

קיץ קר ונעים!