אצלנו אוכלים פיצה בבית בערך פעם בשבוע, ולמרות שזה טעים בגירסה הרגילה של בצק-רוטב-גבינה, לפעמים בכל זאת צריך לגוון. הנה מתכון ועוד שני רעיונות שאנחנו אוהבים.
פיצה 1: פיצת קישואים
המטרה: פיצה דיאטטית. האמצעי: קישואים. האפקט: כמעט פיצה. אני לא אשקר ואומר שזה בדיוק כמו פיצה אמיתית, אבל בהחלט אפשר לספק את הcraving לפיצה בחצי מהקלוריות, וזה גם משהו. ואצלי לפחות- הילדים אהבו. את הרעיון לקחתי ממולי קצין המעולה, עם שינויים מעטים שלי. כך אני מכינה את זה:
2 כוסות קישואים מגוררים
2 ביצים
1/4 כוס קמח (או קוואקר- לבסיס נטול גלוטן)
מעט גבינה צהובה מגוררת
בזיליקום ו/או אורגנו
כפית מלח
את כל הכבודה אני מערבבת בקערה גדולה ומכניסה לתבנית משומנת היטב (עדיף על נייר אפיה). מורחת עוד כף שמן זית מעל, ואופה חצי שעה בחום בינוני.
לאחר מכן מוציאה את הבסיס, מורחת רוטב, מפזרת גבינה ותוספות, ומחזירה לתנור לעוד 5 דקות להמסת הגבינה. כדאי לחכות 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.
פיצה 2: הטבעונית
כידוע, יש לנו בבית טבעוני אחד, ולפעמים דווקא הוא מקבל את הפיצה היפה מכולן. הרעיון פשוט- במקום גבינה להוסיף מלא מלא ירקות, ואז פיזור קטן של שמרי בירה. מהם שמרי בירה אתם שואלים? אז אני מציעה ללמוד ממי שבאמת מבין בדברים הללו אבל לענייננו מספיק לומר שזהו סוג של שמרים מלא בריאות, שאהוב מאד על טבעונים בתור תחליף לגבינה, ובמקרה של פיצה זה מוסיף טעם פרמז'ני קל. קונים את זה בחנויות בריאות (אני אוהבת את ניצת הדובדבן) והשקית תישמר בארון לנצח.
הפיצה הנ"ל כוסתה בטבעות בצל סגול, רצועות גמבה, אולי פטריות (הוכן מזמן ואני לא זוכרת, אבל אם היו פטריות בבית הן בטח היו נכנסות) ורצועות קישואים שנקלפו בקולפן ירקות. ככה בזמן האפיה הקצר של הפיצה (7-8 דקות בחום גבוה מאד) הן כבר טעימות מאד.
פיצה 3: בסיסים מוכנים מראש
בשבוע שעבר זנחתי את משפחתי למספר ימים, ולמרות שהטבעוני מסוגל בהחלט להאכיל את הקטקטים לבד, רגשות האשם גרמו לכך שהכנתי כמה דברים מראש. אחד הלהיטים היו בסיסי פיצה. הכנתי את המתכון האהוב עלי לבצק אבל במקום להכין את הפיצה מיד אחר ההתפחה, חילקתי את הבצק ל-16 חתיכות, כל חתיכה שיטחתי לעיגול, ואפיתי אותם 5-6 דקות עד שהם היו יבשים אבל קצת פחות מאפיה רגילה. חצי הוכנסו לפריזר וחצי למקרר. הדיווחים שקיבלתי היו שהיה ערב כיף בבית- כל ילד הכין את הפיצה שלו (או שתי הפיצות, תלוי בילד), עם תוספות מגוונות, והכל נאכל עד תום, אפילו על ידי #3 סרבנית הפיצה (יש דבר כזה!).
תפריט להיט 